EASYCOOK _ Cuisiner Simple et Économique

Pas évident de trouver des idées recettes 365 jours par an... Et je suppose que c'est encore plus complexe avec des petits bouts, n'est-ce pas?
Je vous propose aujourd'hui 2 recettes simples, économiques, toujours sans gluten et sans produits laitiers en espérant qu'elles régalent votre famille!

Une papillote de Cabillaud et ses petits légumes

Vos ingrédients pour 2 personnes

• 2 filets de cabillaud sans arrêtes
• 1 courgette
• Quelques champignons de paris
• 1 boite de lardons
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 citron jaune
• Sel et poivre

Trucs et Astuces

Préchauffez votre four à 200°C sur chaleur tournante.

Faites revenir à feu moyen vos lardons sans matières grasses.

Lavez vos champignons, coupez-les en lamelles, puis épluchez votre courgette et continuez pour obtenir des larges tagliatelles. 

Utilisez du papier alu ou des box en silicone pour papillote.

Disposez sur votre papillote quelques tagliatelles de courgette, votre filet de cabillaud, salez, poivrez.

Ajoutez quelques champignons, vos lardons et recouvrez de courgettes.

Ajoutez un filet d'huile d'olive et de citron, fermez la papillote sans écraser les ingrédients.

Enfournez pour 20 minutes à vérifier selon votre four.

Dégustez avec une salade verte.

Délice de Risotto avec ses complices

Vos ingrédients pour 2 personnes

• 200 grammes de riz rond (attention au choix du riz, exclusivement du riz pour risotto)
• 1 oignon blanc
• 1 courgette
• 4 tranches de jambon cru (jambon de Bayonne, d'Espagne...) ou du chorizo
• 5 cl d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de volaille
• 5 cl de vin blanc (vin pour cuisiner au rayon des vins en grande surface)
• Sel et poivre
• Parmesan pour les personnes qui consomment des produits laitiers

Trucs et Astuces

Commencez par préparer votre bouillon, dans une casserole versez-y 1 litre d'eau puis ajoutez-y vos 2 cubes de bouillon de volaille. Laissez chauffer jusqu'à ébullition puis maintenez-le chaud.

Épluchez et coupez votre courgette en petits cubes.

Chorizo ou jambon cru à couper également en petits morceaux.

Faites les revenir dans une poêle à feu vif pendant quelques minutes puis sur feu doux.

Pour votre risotto, coupez en fines lamelles 1/4 de votre oignon, faites le revenir dans les 5 cl d'huile dans une poêle. Ajoutez votre riz rond pendant 5 minutes pour qu'il devienne un peu translucide.

Ajoutez le vin blanc et faites le réduire.

A l'aide d'une spatule en bois, toujours remuer votre riz, ajoutez-y le bouillon louche par louche, que le riz puisse l'absorber petit à petit. Cette étape va durer 20 minutes environ.

N'oubliez pas de toujours remuer votre riz délicatement!

Une fois votre bouillon absorbé, vous pouvez incorporer vos courgettes et jambon ou chorizo.

Pour le parmesan, parsemez et remuez ** Pour les personnes qui consomment des produits laitiers !!!

Pour ce qui est de la présentation, utilisez un cercle de cuisine et remplissez-en 2 par assiette.

Enjoy your meal!

Bon appétit!

Je vous donne rendez-vous très vite pour partager de nouvelles astuces

Kisses

The Ju_World